מידע נוסף
״מצה שמורה" היא מצה שנאפתה מחיטים השמורות ממגע מים משעת הקצירה. ויש אומרים שהשמירה צריכה להיות גם "לשמה"; כלומר, שהקציר והשמירה על המצה ייעשו לשם מצוות אכילת מצה, ולא לכל מטרה אחרת. למעשה זה הידור, והמנהג הרווח כיום לאכול מצות שמורות בליל הסדר בלבד, ובשאר החג לאכול מצות "רגילות". עם זאת יש שמחמירים ואוכלים מצות שמורות כל משך החג.